Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu ve Tuzla Belediyesi iş birliği ile bu yıl 19’uncusu düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Tuzla’da başladı. 22 farklı ülkeden 1056 yarışmacının katılım sağladığı, 78 farklı kategoride yarışmalarının düzenlendiği, 92 jürinin eşlik ettiği ve 3 gün sürecek festivalin açılışını Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı yaptı. Tuzla Marina’da düzenlenen açılış törenine Başkan Yazıcı ile birlikte Gönül Elleri Çarşısı kurucu gönüllüsü Dr. Fatma Yazıcı, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek, siyasi parti temsilcileri, muhtarlar, milli şefler, yarışmacılar ve jüri üyeleri katıldı. Başkan Yazıcı, eşi Fatma Yazıcı ile birlikte yemek yapan yarışmacıları dolaşarak başarılar diledi. Başkan Yazıcı bir yarışmacının tavasında soğan pişirdi.

 “YAPTIĞI ESERİ SANATÇI EDASIYLA ORTAYA KOYAN GENÇLERİMİZ YARIŞIYOR”

Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı,” Bu yıl 19’uncusu düzenlenen uluslararası yarışmaya biz ev sahipliği yapıyoruz. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanımız ve değerli jüri üyeleri ile birlikte bin 56 yarışmacın yarıştığı bir organizasyondayız. 20’incisinde konulan hedef dünyada tek olabilmek. Medeniyetlerin buluşması, sofraların buluşması ile birlikte burada meslek edinmenin ötesinde kendi medeniyetini tanıtmak, yaptığı eseri ortaya koyan sanatçı edasıyla gençlerimiz yarışıyor. Ben çok mutlu oldum. Böylesine bir meslek edinmek, buradaki yarışmacıların her bir tanesi, her meslekte nasip olmayan bir duruma şahitlik ediyorlar. Yaptıkları ürünle bugüne kadar hiç olmamış bir ürün ortaya koymaya çalışıyorlar. Bu gayreti ve çabayı görüyoruz. Bunun yanında üreticiliği ve bir eser ortaya çıkarmayı görüyoruz. Gençlerimiz burada tüm ürünleri kullanarak, Sayın Emine Erdoğan Hanımefendinin başlatmış olduğu sıfır atık projesine katkı sağlıyorlar. Evdeki her bir ürünün kabuğundan çekirdeğine varıncaya kadar birçok yemekte kullanılabileceğini gösteriyorlar. Karbon ayak izimizi azaltıp, çevreye ve ekolojik dengeye destek mutfakta da verilebileceğini görüyoruz” dedi

“BİLİMSEL BİR ARAŞTIRMA GİBİ ESER ORTAYA ÇIKARIYORLAR”

Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı,” Her bir ürünü birleştirerek yeni lezzetler ortaya koymaları çok önemli. Gençlerimiz araştırma yapıyorlar. Biraz önce bir yarışmacının ürününe baktım. 4,5 aydır çalışıyorum dedi. Her bir gramajını hesaplayarak, yeni bir eser ortaya çıkarıyorlar. Kendine has bir ürün olacak. Belki de buradaki başarısından sonra bir mutfakta menüde yer alacak. Bir eser ortaya koyabilmek, bilimsel bir araştırma gibi deneysel çalışmalar yaparak bir bilimsel eser ortaya çıkarıyorlar. Bir teori ortaya koyuyorlar. Bu teoriyi de pratikte uyguluyorlar” dedi

“GELECEK YIL DÜNYADA TEK OLACAĞIZ”

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek,” Biz federasyon olarak bu yarışmayı her sene düzenliyoruz. Bu yıl 19’uncusu düzenleniyor ve üç gün sürecek. Pazar günü bitiyor. 78 kategoride yarışılıyor. Dünya genelinde 22 ülke, 40 yabancı jüri, Türkiye’de de lise, üniversite ve çalışan şeflerimizden oluşan bin 56 tane yarışmacımız var. İlk defa Tuzla’da yapılıyor. İnşallah bir dahaki yıl 20’in yılında dünyada tek olacağız” dedi.

“SANAT ESERİ GİBİ ÜRÜNLER VAR”

 Tuzla Belediye Başkanı Dr. Şadi Yazıcı’nın eşi Gönül Elleri Çarşısı kurucu gönüllüsü Dr. Fatma Yazıcı, “Çok güzel bir ortam. Burada mutfağın birleştirici etkisini görüyoruz. Bütün dünyadan insanlar var. Damak tadı altında kültürler birleşiyor. Bunu görmek çok güzel. Sanat eseri gibi ürünler var” dedi.

Kaynak: